Vins Hautes Côtes de nuits Nuitonbeaunoy Les Dames Huguettes - 2010

Avis Viniou

Le Nuitonbeaunoy Les Dames Huguettes 2010 est un vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin de 2010 exprime pleinement la typicité de son terroir. Le millésime 2010, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre après une année climatique contrastée, offre généralement des vins d'une belle acidité, avec une structure tannique fine, idéale pour la garde. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, mêlés à des notes légèrement boisées et épicées issues de l'élevage, tout en réservant parfois quelques touches de sous-bois, typiques de l'évolution en bouteille du Pinot Noir bourguignon.

La région des Hautes Côtes de Nuits se situe à l'ouest de la Côte de Nuits, sur des coteaux plus élevés, à une altitude de 300 à 400 mètres. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires marneux, favorisant le drainage et donnant des vins fins, élégants et d'une belle minéralité. Le climat continental de la Bourgogne, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une bonne maturation des raisins, bien que plus tardive que sur la Côte elle-même, conférant ainsi aux vins des Hautes Côtes une fraîcheur caractéristique. L'histoire viticole de la région est ancienne, les moines cisterciens ayant largement contribué au développement de la vigne sur ces terroirs au Moyen Âge, faisant des Hautes Côtes une zone reconnue pour ses vins authentiques et pleins de vivacité.

Ce Pinot Noir élégant s'accordera parfaitement avec des plats délicats. Il fera merveille avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez le déguster avec un jambon persillé de Bourgogne ou une cassolette d’escargots au beurre d’ail. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brie de Meaux, révéleront également toute la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement les arômes subtils et la structure du Nuitonbeaunoy Les Dames Huguettes 2010, servez-le à une température de 15 à 16°C. Il est préférable de carafer ce vin une demi-heure avant le service, surtout s’il a été conservé plusieurs années en cave, afin d’oxygéner ses arômes. Une belle occasion de profiter d’un Pinot Noir bourguignon à maturité, à savourer lors d’un repas convivial.