Vins Hautes Côtes de nuits La Comme - 2022

Le Hautes-Côtes de Nuits « La Comme » 2022 est une belle expression des vins rouges issus principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Issu du millésime 2022, une année marquée par un été ensoleillé et des vendanges précoces favorisant une maturité optimale, ce vin présente typiquement une robe rubis brillante, un bouquet intense de petits fruits rouges frais (fraise, framboise), relevé de légères notes florales et parfois d’une pointe d’épices douces. Les vins de cette appellation, surtout lorsqu’ils proviennent d’un climat précis tel que « La Comme », offrent une bouche souple et croquante, soutenue par une structure élégante et des tanins fins, expression typique du terroir.

La région des Hautes-Côtes de Nuits se situe à l’ouest du cœur de la Côte de Nuits, sur des coteaux plus vallonnés et en altitude moyenne, entre 300 et 400 mètres. Le climat y est légèrement plus frais et les sols calcaires mêlés de marnes favorisent la finesse et la fraîcheur aromatique des vins. Historiquement, ces terroirs étaient moins recherchés que ceux du « bas de coteau », mais ils connaissent aujourd’hui une véritable reconnaissance grâce à des producteurs exigeants. L’exposition des vignes, les brises fraîches et l’altitude apportent délicatesse et tension, parfaites pour les amateurs de Pinot Noir subtil et fruité.

Ce vin accompagnera à merveille une volaille rôtie, un rôti de veau aux champignons ou des entrées bourguignonnes traditionnelles comme les œufs en meurette ou un jambon persillé. Il sera également à son aise avec une planche de charcuterie fine et des fromages doux type Brillat-Savarin ou Saint-Marcellin, qui mettront en valeur sa fraîcheur.

Je vous conseille un service légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Hautes-Côtes de Nuits « La Comme » 2022 s’appréciera déjà dans sa jeunesse sur la pureté de son fruit, mais il saura aussi évoluer avec grâce sur quelques années de garde.