Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Marchand Frères - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2023 du Domaine Marchand Frères est un vin rouge sec typiquement bourguignon, issu majoritairement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa vivacité, caractéristiques d’une année relativement tempérée mais ensoleillée, offrant de belles maturités sans excès. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, en altitude par rapport aux célèbres villages de la Côte de Nuits, confère à ce vin une expression élégante et fruitée, avec des notes de petits fruits rouges, de cerise fraîche et une touche florale. Les sols calcaires et marneux, bien drainés, associés à une vinification respectueuse du fruit, offrent généralement des vins à la texture soyeuse, dotés d'une belle structure mais accessibles dès leur jeunesse.

La Bourgogne, et particulièrement la région des Hautes Côtes de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés bien ensoleillés mais sans canicule excessive. Les vignobles situés sur les coteaux et plateaux profitent d’une bonne exposition qui permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa finesse. La région est marquée par une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, et a acquis une renommée mondiale pour la pureté et la typicité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Nuits accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de veau ou une terrine de lapin aux herbes. Les plats de la cuisine bourguignonne, tels que le jambon persillé ou un coq au vin, sauront aussi révéler sa délicatesse. Sur le fromage, privilégiez un époisses ou un brie crémeux, servis légèrement tempérés.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette. Le 2023 se montre déjà accessible mais il gagnera en complexité avec deux à quatre années de garde.