Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Michel GROS - Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel Gros, reconnu pour la précision et l’élégance de ses cuvées, nous propose ici, avec le Hautes Côtes de Nuits AOC "Cuvée Monopole" 2022, un vin rouge issu du cépage phare de la Bourgogne : le Pinot Noir. Ce millésime 2022 se distingue par une maturité optimale des raisins, due à un été ensoleillé sans excès, conférant à la cuvée des arômes de fruits rouges frais, de cerise noire, de framboise et une touche florale typique. La vinification soignée, respectant l’expression du terroir, met en avant l’élégance et la finesse du Pinot Noir avec une structure délicate et des tanins soyeux.

La région des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne, s’étend sur les coteaux surplombant les célèbres villages de la côte, entre Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée. Le climat est continental, avec des étés doux et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et progressive des raisins, gage de complexité aromatique. Les sols, composés essentiellement de calcaires et d’argiles, apportent minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, riche et prestigieuse, repose sur le respect d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Ce vin délicat s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc à la moutarde à l'ancienne ou encore un magret de canard, afin de souligner ses arômes fruités et sa texture raffinée. Pour un accord typiquement régional, pensez également à un jambon persillé ou à un œuf en meurette, spécialité bourguignonne à base de vin rouge.

Je vous conseille de servir ce Hautes Côtes de Nuits Cuvée Monopole 2022 à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une vingtaine de minutes, afin de révéler toute la subtilité et la fraîcheur de ce beau Pinot Noir de Bourgogne.