Vins Hautes Côtes de nuits La Grande Cave à Vougeot - Les Charmelines - 2003

Avis Viniou

La Grande Cave à Vougeot signe avec la cuvée Les Charmelines 2003 un vin rouge issu des Hautes Côtes de Nuits, dans l’illustre Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin, millésime 2003, reflète à la fois la typicité du terroir et celle d’une année particulièrement solaire, marquée par de fortes chaleurs. Sur ces sols argilo-calcaires situés en altitude, les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, offrant une belle maturité au fruit tout en préservant fraîcheur et finesse. La vinification reste traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver la délicatesse du Pinot Noir et privilégier l’expression du terroir.

La Bourgogne, et tout particulièrement les Hautes Côtes de Nuits, jouit d’un climat semi-continental, accentuant les écarts de température entre jour et nuit, propice au développement d’arômes subtils et à la conservation d’une belle acidité. L’histoire viticole du secteur est ancienne, son développement s’étant accéléré au cours du XXème siècle avec la valorisation des coteaux surplombant les villages prestigieux de la Côte de Nuits. Les vins qui en résultent sont habituellement plus frais et légers, mais le millésime 2003 leur confère un supplément de fruité mûr et de rondeur.

Ce vin s’accorde pleinement avec la cuisine bourguignonne, notamment un jambon persillé, un coq au vin ou encore un filet de volaille sauce à la crème et champignons. Sa souplesse et sa maturité lui permettent aussi d’accompagner des plats plus méditerranéens comme une tian de légumes ou une ratatouille. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brie légèrement fait, révèlent également toute la gourmandise du Pinot Noir.

Pour apprécier au mieux cette cuvée Les Charmelines 2003, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer la richesse de son bouquet et assouplir ses tanins. Une dégustation paisible, pour saisir toute la subtilité du millésime et du terroir.