Vins Hautes Côtes de nuits Régis et Sylvain - Les Dames Huguettes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Dames Huguettes 2022 du domaine Régis et Sylvain est un vin rouge sec issu de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise typiques des vins de cette appellation régionale. La vinification met en valeur l'expression fruitée du cépage, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et favoriser l'équilibre en bouche. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des coteaux bien exposés, à une altitude légèrement supérieure à celle des prestigieux voisins des côtes principales, ce qui confère au vin une belle vivacité et une remarquable capacité de garde.

La région des Hautes Côtes de Nuits se situe à l’ouest de la célèbre Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole. Le climat y est continental, avec des étés chauds mais tempérés par l'altitude, et des hivers froids. Le sol y est majoritairement composé de marnes calcaires et d’argiles, ce qui apporte au Pinot Noir une finesse aromatique et une structure élégante. Cette région, longtemps restée dans l’ombre de ses illustres voisines, connait depuis quelques décennies un véritable renouveau, avec des vignerons passionnés qui tirent le meilleur parti du terroir pour produire des vins authentiques et accessibles.

Ce vin léger et fruité se mariera parfaitement avec des mets simples et raffinés : une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc, ou encore une belle planche de charcuteries artisanales. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’un œuf en meurette ou d’un jambon persillé. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource souligneront aussi sa fraîcheur et son fruit.

Servez la cuvée Les Dames Huguettes à une température de 15-16°C, afin de permettre à ses arômes de fruits rouges et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes avant le service révélera toute sa complexité et son élégance.