Avis Viniou
Le Domaine Thevenot-Le Brun signe avec cette cuvée Clos du Vignon 2017 un vin rouge pur et authentique, issue de l’appellation Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, réputé pour offrir des vins à la fois fins et élégants. Le millésime 2017, considéré comme favorable en Bourgogne, a permis une belle maturité du raisin, apportant des notes fruitées et une maturité tannique équilibrée. Les vignes bénéficient ici d’un terroir situé sur des coteaux bien exposés, à une altitude supérieure aux célèbres appellations villages, ce qui apporte fraîcheur et vivacité au vin. La vinification se fait dans le respect de la tradition bourguignonne, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne qui confère au vin des arômes subtils de fruits rouges, de cerise et une touche légèrement boisée.
La région des Hautes Côtes de Nuits, située à l’ouest de la Côte de Nuits, se distingue par ses paysages vallonnés et un climat légèrement plus frais. Les sols sont composés de marnes calcaires et d’argiles, offrant au Pinot Noir une expression tout en fraîcheur, finesse et minéralité. Historiquement, cette sous-région a toujours été réputée pour produire des vins accessibles dans leur jeunesse, tout en présentant le caractère et la typicité des grands Bourgogne.
Pour les accords mets et vins, cette cuvée Clos du Vignon 2017 s’associera à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée. Elle accompagnera également des mets plus traditionnels bourguignons comme le jambon persillé ou un œuf en meurette, et saura mettre en valeur des fromages affinés à pâte molle, notamment un époisses ou un brie truffé.
Pour apprécier toute sa fraîcheur et la finesse de ses tanins, je vous conseille de le servir entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’oxygéner le vin et révéler toute la palette aromatique. Profitez d’une dégustation attentive pour découvrir la souplesse et la subtilité de ce joli Pinot Noir des Hautes Côtes de Nuits.
