Vins Hautes Côtes de nuits A.F. Gros - 2022

Le Domaine A.F. Gros, reconnu pour la précision de ses vins, signe ici un Hautes Côtes de Nuits 2022 rouge expressif, issu principalement du cépage Pinot Noir. Les vignes, situées sur les coteaux surplombant la Côte de Nuits, bénéficient d’une exposition idéale et d’un terroir composé de sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. Ce 2022, grâce à une vendange soignée et une vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, révèle un profil frais et fruité. Au nez, on décèle des arômes éclatants de cerise, de framboise et de groseille, subtilement soutenus par des notes florales, parfois une touche légèrement épicée. En bouche, l’équilibre est au rendez-vous : la structure fine et la fraîcheur caractéristique du millésime offrent une belle buvabilité, avec des tanins fondus et une finale délicatement acidulée.

La région des Hautes Côtes de Nuits, située en surplomb de la célèbre Côte de Nuits, est réputée pour ses paysages vallonnés et ses altitudes légèrement supérieures, conférant un microclimat plus frais. Les sols y sont variés : majoritairement argilo-calcaires, avec quelques zones marneuses, ils favorisent l’expression délicate du Pinot Noir. Historiquement, cette appellation est le théâtre d’un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, offrant des vins accessibles, charmeurs et authentiques, parfaits pour découvrir l’essence de la Bourgogne hors des grands crus emblématiques.

Pour les accords, ce Hautes Côtes de Nuits 2022 s’accordera merveilleusement avec un jambon persillé bourguignon, un filet de canard sauce cerise ou des volailles rôties. Sur des plats plus simples, il sublimera un poulet rôti aux herbes ou un émincé de veau à la moutarde ancienne. Pour les végétariens, une tarte aux champignons ou un gratin de légumes racines seront des compagnons de choix, la fraîcheur du vin répondant à la richesse des plats.

Il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse, afin d’exprimer pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur caractéristique. La dégustation révèle alors toute l’élégance du Pinot Noir de Bourgogne, à savourer dès maintenant ou à garder trois à cinq ans pour plus de complexité.