Vins Hautes Côtes de nuits Parigot Père et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Parigot Père et Fils Hautes Côtes de Nuits 2022 est un vin rouge élégant originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l’appellation Hautes Côtes de Nuits. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2022 est jeune, mais prometteur grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son altitude légèrement plus élevée que la Côte de Nuits classique, confère une fraîcheur et une finesse remarquables aux vins produits ici. Le domaine Parigot Père et Fils jouit d'une réputation bien établie dans la région, pour son respect des traditions et sa quête constante de qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure élégante. Une volaille rôtie aux herbes, un canard aux cerises ou un filet mignon de porc sont d'excellents choix. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, accentueront les nuances de fruits rouges et les notes terreuses du vin. Les fromages moyennement affinés comme le brie ou le camembert se marieront également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 15 et 17°C. À son jeune âge, un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis humez-vous les arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, et la finale persistante qu’il offre.