Vins Hautes Côtes de nuits NUITS-SAINT-GEORGES - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge provient des Hautes Côtes de Nuits, une appellation régionale de Bourgogne reconnue pour l’élégance et la fraîcheur de ses crus. Le millésime 2022 offre un bel exemple du savoir-faire local, avec un Pinot Noir pur, cépage emblématique de la région. Les raisins sont cueillis sur des coteaux situés au-dessus des célèbres villages de la Côte de Nuits, à une altitude offrant un climat plus frais qui favorise l’expression de la vivacité et d’arômes fins dans le vin. Après récolte, la vinification traditionnelle bourguignonne, souvent avec une macération plutôt douce et des élevages en fût de chêne bien maîtrisés, permet d’obtenir un vin équilibré, aux arômes de fruits rouges croquants, de cerise fraîche, de framboise, relevés de notes florales et légèrement épicées.

La région des Hautes Côtes de Nuits bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, mais ses vignobles, situés en altitude autour de 300 à 400 mètres, profitent d’une belle amplitude thermique qui préserve la fraîcheur du fruit. Les sols argilo-calcaires, emblématiques de la Bourgogne, contribuent à la finesse et à la minéralité du vin, tandis que l’histoire viticole du secteur entretient une tradition de vins rouges subtils, moins puissants que les crus de la Côte de Nuits mais réputés pour leur accessibilité et leur charme.

Ces rouges délicats s’accordent particulièrement bien avec des plats qui respectent leur finesse. Pensez à une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse ou une pintade, des viandes blanches grillées, ou des fromages doux tels que le Brillat-Savarin ou la tomme de Bourgogne. Vous pouvez également oser un accord régional avec un jambon persillé ou un œuf en meurette, plat typique bourguignon où le vin du pays sublime la sauce.

Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Nuits 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C, dans des verres à Pinot Noir qui mettront en valeur toute l’expression aromatique de ce vin élégant et convivial.