Vins Hautes Côtes de nuits GB & Fils - Clos des Dames Huguettes - 2017

Avis Viniou

La cuvée Clos des Dames Huguettes 2017 du domaine GB & Fils est issue de l’appellation Hautes Côtes de Nuits AOC, située en Bourgogne. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2017 offre une belle expression du terroir, avec une vendange récoltée sous des conditions climatiques favorables, donnant des vins équilibrés, frais et dynamiques. La vinification est traditionnelle, favorisant l’expression pure du Pinot Noir, avec une extraction douce et un élevage soigné, permettant au vin de révéler ses arômes subtils de fruits rouges, des notes de cerises, de framboises et de discrètes touches épicées et florales. La structure tannique fine et la fraîcheur caractéristique du millésime en font un vin harmonieux, accessible dès à présent tout en présentant un beau potentiel de garde.

La région des Hautes Côtes de Nuits se situe en surplomb de la célèbre Côte de Nuits, profitant d’altitudes légèrement supérieures et de parcelles bien exposées. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, ce qui confère au vin une trame minérale délicate. Le climat bourguignon, marqué par la fraîcheur matinale et une belle amplitude thermique, permet une parfaite maturation des raisins, apportant finesse et élégance aux vins rouges produits ici. Historiquement, cette sous-région a été redécouverte au fil du XXe siècle pour la qualité de ses terroirs, offrant désormais des vins sincères et représentatifs de la Bourgogne authentique.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits rouge, privilégiez des plats à base de viande blanche, comme un suprême de volaille aux morilles ou un filet de veau rôti, mais aussi des recettes de la région telles que le jambon persillé ou un coq au vin. L’accord avec des fromages doux à pâte molle, tels que le brillat-savarin ou un époisses légèrement affiné, sera également remarquable pour sublimer la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un verre assez large mettra en valeur toute la complexité aromatique du Pinot Noir.