Vins Hautes Côtes de nuits Jayer-Gilles - 2013

Avis Viniou

Le Jayer-Gilles Hautes Côtes de Nuits 2013 est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour sa production de vins prestigieux. Majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime les caractéristiques typiques du cépage avec des arômes de fruits rouges, des notes terreuses et une élégante structure tannique. 2013, un millésime frais, a favorisé une belle acidité et une délicatesse dans ce vin. Les Hautes Côtes de Nuits, avec son terroir argilo-calcaire et son climat semi-continental, confèrent à ce vin un style vif et raffiné. Le domaine Jayer-Gilles, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, bénéficie d’une excellente réputation dans le paysage viticole bourguignon.

Pour mettre en valeur les arômes subtils de ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un filet mignon aux champignons sauvages. Des fromages régionaux comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin s'accorderont également parfaitement avec ce vin, soulignant ses nuances terreuses et sa finesse. Les plats locaux, comme une pièce de bœuf bourguignon, résonneraient harmonieusement avec les saveurs du vin, créant une expérience gastronomique authentiquement bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, sentir ses arômes frais et fruités puis goûter ses saveurs complexes en bouche. Chaque étape révélera des couches de textures et de saveurs, témoignant du caractère et de l'élégance de ce Bourgogne.