Vins Hautes Côtes de nuits Maison Yves Chaley - Cuvee de la Tour St Denis - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2022 de la Maison Yves Chaley est un vin rouge issu de Bourgogne, une région renommée pour ses pinots noirs élégants. Cette cuvée, "Cuvee de la Tour St Denis", provient de l'appellation régionale Hautes Côtes de Nuits, connue pour ses climats plus frais et ses altitudes élevées qui donnent des vins avec une belle acidité et fraîcheur. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. La Maison Yves Chaley, un domaine respecté avec une histoire riche en Bourgogne, s'appuie ici sur une vinification traditionnelle mettant en avant le fruit et le caractère du terroir.

Pour savourer ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de volailles ou de gibier. Un coq au vin ou un magret de canard à la framboise rehausseront parfaitement les arômes fruités et terreux du vin. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un boeuf bourguignon ou un plateau de fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Citeaux pour une expérience culinaire authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après un temps de carafage d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis, poursuivez par une exploration olfactive, découvrant des notes de fruits rouges mélangées à des nuances de sous-bois, avant de goûter pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche.