Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Gros Frère & Sœur - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Gros Frère & Sœur, installé à Vosne-Romanée, est une référence reconnue de la Bourgogne, particulièrement respectée pour la finesse et la typicité de ses vins rouges. Ce Hautes Côtes de Nuits 2016 est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage phare de la région, réputé pour sa capacité à exprimer toute la singularité du terroir. Le millésime 2016 fut marqué par de faibles rendements dus à un printemps frais et pluvieux, mais la belle arrière-saison a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins précis, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification courte et respectueuse au domaine privilégie l’expression du fruit, donnant naissance à un vin au profil à la fois délicat et gourmand. À la robe rubis lumineuse, il révèle un nez de petits fruits rouges, de cerise, de framboise, accompagné d’une trame légèrement épicée et florale. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, sa pureté et ses tanins fins.

Les Hautes Côtes de Nuits couvrent les collines surplombant la prestigieuse Côte de Nuits. Les vignes sont situées à une altitude plus élevée, sur des sols calcaires et marneux, apportant tension et vivacité au vin. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, où les nuits fraîches favorisent la lente maturation du raisin, permettant de conserver une belle acidité et d’exprimer des arômes de fruits frais et croquants. L’histoire de la région remonte au Moyen Âge, les moines cisterciens ayant sillonné ces coteaux et établi la réputation mondiale des vins de Bourgogne.

Ce vin délicat s’accordera avec élégance à une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un filet mignon de porc aux airelles. Il fera aussi merveille sur un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, pour un accord régional authentique. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme l’époisses ou le brillat-savarin mettront en valeur sa finesse aromatique.

Je vous conseille de servir ce Hautes Côtes de Nuits 2016 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin d’exprimer toute sa complexité. Vous profiterez ainsi pleinement de la gourmandise du fruit et de la délicatesse de ses tanins. Bonne dégustation !