Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Bouhey & Fils - Les Dames Huguettes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bouhey & Fils signe ici une belle expression des vins rouges de Bourgogne à travers sa cuvée Les Dames Huguettes 2021, produite sous l’appellation régionale Hautes Côtes de Nuits. Ce vin est issu du cépage emblématique de la région, le pinot noir, planté sur des coteaux exposés et bénéficiant d’un sol argilo-calcaire propice à l’élégance et à la finesse des baies. Le millésime 2021 offre une expression fidèle du terroir, marqué par une année à la météo contrastée, donnant des vins plus frais et aériens, dotés d'une belle acidité et d'arômes effilés de fruits rouges, de cerise, accompagnés de notes florales délicates et d’une subtile touche épicée. La vinification respectueuse, souvent en cuves, puis un élevage soin sur lies, valorisent la typicité du pinot noir sans surcharger la structure.

Les Hautes Côtes de Nuits forment un vignoble situé en surplomb de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, connu pour ses paysages vallonnés et son climat plus frais que la plaine. Cette zone bénéficie d'une belle diversité géologique, avec des sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les petits domaines familiaux comme Bouhey & Fils perpétuent une tradition d’excellence et de travail manuel, offrant des vins accessibles, francs, parfaits pour la découverte du pinot noir bourguignon.

En accord mets-vins, ce sympathique rouge de Bourgogne accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou des charcuteries fines de la région. Les plats traditionnels comme le jambon persillé, un œuf en meurette ou encore un gratin de pommes de terre à la bourguignonne feront également ressortir toute sa gourmandise. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou un époisses affiné s’accorderont merveilleusement avec sa fraîcheur et ses tanins fins.

Servez cette cuvée Les Dames Huguettes 2021 à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour révéler ses arômes. Vous profiterez ainsi d’un vin élégant, incisif et facile à partager dans de nombreuses occasions conviviales.