Vins Hautes Côtes de nuits Jean-Philippe Marchand - Le Parc de Taye - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Parc de Taye 2022 du domaine Jean-Philippe Marchand est un vin rouge issu de l’appellation Hautes Côtes de Nuits AOC, située en Bourgogne. Ce vin est élaboré intégralement à partir de pinot noir, cépage phare de la région, sur le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité et un fruité éclatant grâce à un été ensoleillé. Les raisins proviennent de vignobles situés en altitude, ce qui confère au vin une fraîcheur naturelle et une belle tension. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent menée en cuves puis en fûts de chêne, met en valeur la pureté du fruit, la délicatesse des tanins et la finesse aromatique.

La région des Hautes Côtes de Nuits se distingue par ses coteaux exposés et des sols calcaires et argileux, parfaits pour exprimer toute la complexité du pinot noir. Cette partie de la Bourgogne, située en surplomb des célèbres villages de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat semi-continental où l’amplitude thermique favorise la lente maturation des raisins. L’histoire de cette sous-région atteste d’un renouveau depuis plusieurs décennies, avec une recherche constante de qualité et d’élégance dans les vins produits.

La fraîcheur et la finesse du Hautes Côtes de Nuits rouge 2022 en font un compagnon idéal pour une cuisine délicate. Il se mariera parfaitement avec un filet de volaille sauce aux champignons, une côte de veau grillée ou encore un magret de canard aux cerises. Pour honorer les accords régionaux, n’hésitez pas à l’associer à un jambon persillé ou à une terrine de lapin, classiques de la gastronomie bourguignonne. Son fruit croquant et ses tanins soyeux sublimeront également les fromages doux à pâte molle comme le brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et révéler toute la fraîcheur, la précision et la gourmandise de ce Hautes Côtes de Nuits signé Jean-Philippe Marchand.