Vins Hautes Côtes de nuits Due Fribert d'Argilly - 2014

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Nuits AOC 2014 du Château Due Fribert d'Argilly est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2014, marqué par une saison viticole oscillant entre journées fraîches et périodes plus tempérées, a permis une maturation progressive des raisins, générant une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigneux, révèle la finesse d’un Pinot Noir éclatant, aux notes de petits fruits rouges, de cerise griotte et de framboise, relevées d’une subtile touche épicée et florale. Les tanins, présents mais délicats, contribuent à l’équilibre remarquable de ce vin.

La Bourgogne, et plus précisément les Hautes Côtes de Nuits, bénéficie d'un terroir unique, composé principalement de sols argilo-calcaires et d'altitudes un peu plus élevées que la célèbre Côte de Nuits. Ce microclimat plus frais favorise l’expression de vins au fruit éclatant, dotés d'une structure élégante et d'une vivacité rafraîchissante. La tradition viticole de la région remonte à plusieurs siècles, ancrée dans l'histoire des abbayes bourguignonnes et perpétuée par un savoir-faire respectueux du terroir. Les Hautes Côtes de Nuits offrent des vins qui conjuguent authenticité et accessibilité, parfaits pour découvrir l’essence du Pinot Noir bourguignon.

Ce vin accompagne parfaitement une cuisine légère et raffinée : il sublimera une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou une pièce de veau aux champignons. Les plats bourguignons tels que le jambon persillé ou un œuf en meurette s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur et sa finesse. Côté fromage, privilégiez des pâtes molles à croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres, qui font honneur au terroir bourguignon.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Hautes Côtes de Nuits entre 15 et 16°C, en carafant légèrement le vin si possible afin d’aérer ses arômes. Cette température lui permettra de dévoiler toute sa gourmandise et son élégance, tout en respectant la délicatesse de son cépage.