Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Vigne au Roy - 2022

Le Domaine Vigne au Roy signe ici un Hautes Côtes de Nuits rouge du millésime 2022, typique d’une Bourgogne authentique et gourmande. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer la finesse du terroir bourguignon. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais ponctué de quelques épisodes pluvieux, a offert des raisins d’une belle maturité, permettant d’obtenir une cuvée bien équilibrée entre fruité, fraicheur et subtilité. Les sols calcaires et argilo-calcaires des Hautes Côtes de Nuits apportent à ce vin finesse et minéralité, tandis que l’altitude modérée des parcelles garantit une belle tension. La vinification traditionnelle, avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne, contribue à préserver l’expression du fruit tout en offrant une texture soyeuse.

La région des Hautes Côtes de Nuits s’étend à l’ouest de la mythique Côte de Nuits, en Bourgogne. Elle bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers frais et des étés modérés, ce qui favorise la maturité lente du raisin et confère une belle fraîcheur aux vins. Les vignes, implantées sur des pentes bien exposées, profitent de sols riches en calcaire, ce qui explique cette belle minéralité et la structure délicate typique des rouges de la région. L’histoire viticole locale est ancienne, les moines cisterciens ayant déjà reconnu ce terroir dès le Moyen Âge.

Ce vin accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un jambon persillé bourguignon pour souligner son fruité croquant et ses tanins discrets. Il saura aussi sublimer des plats à base de champignons ou un fromage à pâte molle affiné tel qu’un brie de Meaux ou un époisses, pour rester dans l’esprit régional.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Hautes Côtes de Nuits autour de 15-16°C, après un passage rapide en carafe si le vin est encore jeune. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour son fruité éclatant, ou attendu deux à trois ans pour gagner en complexité.