Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Vigne au Roy - Prospérité maufoux - 2022

Le Domaine Vigne au Roy propose avec sa cuvée Prospérité Maufoux 2022 un Hautes Côtes de Nuits blanc issu du terroir emblématique de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, qui s’exprime ici dans la fraîcheur de l’année 2022. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, valorise des pratiques agricoles respectueuses du vivant. Le millésime 2022, en Bourgogne, a connu un climat chaud mais ponctué de précipitations bénéfiques ; cela a favorisé des raisins d’une belle maturité, préservant à la fois tension acide et gourmandise fruitée. Vinifié avec soin, ce vin blanc sec propose un bouquet expressif, fait de fleurs blanches, de pomme fraîche, d’agrumes délicats, soutenu par une note légère de noisette typique du chardonnay bourguignon. En bouche, la texture est ample, équilibrée par une juste vivacité et une finale saline qui rappelle le calcaire du terroir.

La région des Hautes Côtes de Nuits, située sur les collines surplombant la célèbre Côte de Nuits, offre des vins plus frais et plus toniques que ceux issus des coteaux classiques. Les sols sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, conférant aux blancs une belle minéralité. Le microclimat, légèrement plus frais grâce à l’altitude, donne des vins d’une grande pureté aromatique. L’histoire de cette appellation est récente par rapport aux villages renommés de la Côte de Nuits, mais elle séduit aujourd’hui par l’authenticité de ses cuvées et l’attention portée à l’environnement.

Ce Hautes Côtes de Nuits blanc accompagnera idéalement des mets fins. Il s’accorde parfaitement avec des poissons en sauce légère, des fruits de mer ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Pour une touche locale, servez-le avec un jambon persillé ou encore une gougère, spécialité bourguignonne. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brillat-savarin ou un chaource, feront aussi ressortir sa fraîcheur et son élégance.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin d’aérer subtilement le vin et de libérer toute la finesse de son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais il saura aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.