Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Mongeard-Mugneret - Cuvée Prestige La Croix - 2022

Le Domaine Mongeard-Mugneret nous offre ici une cuvée particulièrement élégante avec ce Hautes Côtes de Nuits Cuvée Prestige La Croix 2022. Issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne, ce millésime bénéficie de la fraîcheur caractéristique de l’année 2022, apportant à ce vin une belle vivacité et des arômes fruités intenses. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en valeur la pureté du cépage : une extraction délicate, un élevage maîtrisé en fût de chêne qui apporte juste ce qu’il faut de complexité sans masquer le caractère originel du vin. Ce rouge séduit par sa robe brillante, ses notes de cerise, de framboise, de violette et de fines touches épicées. En bouche, la structure est droite, les tanins fins adoucissent la texture, tandis que la finale, fraîche et légèrement minérale, atteste d’un vin d’équilibre racé.

La région des Hautes Côtes de Nuits, en surplomb de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat plus frais et ventilé que la plaine, ce qui retarde les maturités et préserve l’acidité et la fraîcheur du pinot noir. Les sols composés de calcaires marneux et d’argiles donnent naissance à des vins élancés et aromatiques, souvent plus accessibles dans leur jeunesse que leurs illustres voisins des crus de la Côte. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, mais c’est ces dernières décennies que les Hautes Côtes ont su démontrer tout leur potentiel, grâce à des vignerons engagés et précis.

Pour sublimer ce vin, il conviendra de l’associer à une cuisine bourguignonne comme un filet de volaille sauce aux champignons, un jambon persillé ou un coq au vin. Pour des accords plus universels, une épaule d’agneau rôtie aux herbes, des charcuteries fines ou une terrine de lapin seront parfaits pour souligner la finesse du vin. Côté fromages, optez pour un reblochon ou un époisses pas trop affiné, servis à température ambiante.

Je vous recommande de servir ce Hautes Côtes de Nuits à une température de 15-16°C, après éventuellement une légère aération de 30 minutes en carafe, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin est à la fois charmeur dans sa jeunesse et doté d’un joli potentiel de garde de 3 à 5 ans si vous souhaitez le voir évoluer vers des notes plus épicées et terreuses.