Vins Hautes Côtes de nuits Dames Huguettes - 2002

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2002 du Château Dames Huguettes est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, France. Cette appellation, réputée pour ses Pinot Noir élégants, offre un vin d'une belle complexité, mêlant des arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces, caractéristiques d'un millésime bien évolué. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec son exposition variée et ses sols calcaires, permet d'élaborer des vins fins et bien structurés. Le Château Dames Huguettes, ancré dans l'histoire bourguignonne, perpétue une tradition de vinification soignée, respectant les techniques artisanales pour sublimer l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, pensez à des mets qui sauront faire écho à sa délicatesse et sa profondeur. Des plats de viande rouge comme un filet mignon de porc rôti ou un magret de canard grillé seront magnifiés par ce vin. Des accords régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon savoureux, offriront une harmonie gustative parfaite grâce à la symbiose entre les saveurs du plat et les arômes du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie de Meaux ou un Chaource, apporteront de plus une belle modularité gustative.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis avec ses reflets légèrement tuilés, signe de maturation. Humez ensuite le nez, où fruits rouges mûrs et épices s'entremêlent. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité fine et les tanins fondus, qui témoignent de la belle évolution de ce vin. Profitez de chaque gorgée, en laissant le vin s'épanouir et occuper le palais avec une finale persistante et élégante.