Vins Hautes Côtes de nuits Nuitton Beaunoy - Grande Cuvée - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits "Grande Cuvée" 2023 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge issu essentiellement du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir. Le millésime 2023 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des vins frais et aromatiques, exprimant pleinement la typicité de leur terroir. Cette cuvée, vinifiée de manière traditionnelle, met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristiques des vins issus des Hautes Côtes. On retrouve généralement dans le verre une robe d’un rouge vif, des arômes de fruits rouges croquants (griotte, framboise, groseille), parfois agrémentés de quelques notes florales et épicées dues à une vinification délicate et à un élevage mesuré.

La région des Hautes Côtes de Nuits, située à l’ouest de la célèbre Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet au pinot noir d’obtenir une belle maturité. Le vignoble est implanté sur des sols calcaires ponctués de marnes, conférant finesse et minéralité aux vins. Cette zone, un peu plus élevée que la Côte de Nuits classique, tire parti d’une exposition idéale qui préserve la fraîcheur et la vivacité naturelle des raisins. L’histoire viticole y est ancestrale et le style des vins y demeure fidèle à la tradition bourguignonne, marqué par l’élégance et une grande buvabilité.

Ce vin apprécie les accords avec des plats simples mais savoureux. Il accompagnera parfaitement un jambon persillé bourguignon, une volaille rôtie ou encore une côte de porc grillée. Pour jouer la carte régionale, il s’accorde aussi avec un œuf en meurette ou un coq au vin. Son caractère fruité lui permet également d’être dégusté en toute simplicité autour d’un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour tirer le meilleur de ce Hautes Côtes de Nuits, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, en particulier sur sa jeunesse. Ce vin peut se savourer dès à présent, mais il saura aussi évoluer agréablement pendant quelques années en cave.