Vins Hautes Côtes de nuits Naudin Père & Fils - 2023

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Nuits 2023 du domaine Naudin Père & Fils est une belle expression des vins rouges de la Bourgogne dans leur jeunesse. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile une robe rubis brillante et séduit par ses arômes frais de petits fruits rouges, notamment la cerise et la groseille, accompagnés de délicates notes florales et épicées. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, situé en altitude sur des sols principalement calcaires et marneux, confère à ce vin une belle fraîcheur et une finesse tannique, avec une vinification généralement en cuves pour préserver le croquant du fruit et l’élégance.

La région de Bourgogne, et plus précisément les Hautes Côtes de Nuits, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorisant une maturité progressive des raisins et une belle acidité naturelle. Les vignobles, perchés sur les collines à l’ouest de la fameuse Côte de Nuits, profitent d’une exposition optimale au soleil tout en étant protégés des excès climatiques. Historiquement, cette sous-région s’est affirmée par la qualité de ses vins accessibles, exprimant typicité et fraîcheur, tout en restant dans une gamme de prix plus abordable que les grands crus voisins.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore des plats traditionnels bourguignons comme un jambon persillé. Il saura aussi accompagner à merveille des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le brillat-savarin ou le chaource. Pour des plats plus légers, privilégiez une cuisine de légumes rôtis ou une tarte aux champignons.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service pour libérer toute la palette aromatique de ce jeune Pinot Noir, et profitez de sa fraîcheur et de sa gourmandise dans les deux à quatre années suivant le millésime.