Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Alain Verdet - Pinot Noir - 2000

Le Domaine Alain Verdet propose ici un Hautes-Côtes de Nuits 2000, un vin rouge sec élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne : le Pinot Noir. Ce millésime rare, issu d'une parcelle en Appellation d’Origine Contrôlée Hautes-Côtes de Nuits, bénéficie d’un élevage traditionnel, ce qui révèle la finesse et la complexité propres à ce terroir. Le vin se distingue par sa robe grenat légèrement tuilée, témoignant de sa belle évolution. Au nez, se déploient des arômes de fruits rouges confiturés, de sous-bois, de fumée subtile et de poivre noir, tandis que la bouche est élégante, avec des tanins fondus, une acidité fraîche et une finale longue évoquant la cerise griotte et la truffe.

La Bourgogne, et plus particulièrement les Hautes-Côtes de Nuits, est une région viticole prestigieuse. Ici, les vignes sont plantées en altitude, sur des coteaux exposés à l’est, bénéficiant d’un climat plus frais que la plaine. Le sol calcaire et argileux apporte minéralité et finesse aux vins, tandis que la tradition vigneronne, transmise de génération en génération, assure une parfaite maîtrise du Pinot Noir. La région s’est forgée une réputation internationale grâce à ses crus élégants, offrant souvent un excellent rapport qualité-prix dans cette appellation régionale.

Ce Hautes-Côtes de Nuits d’un millésime ancien se mariera parfaitement avec des mets raffinés, comme un magret de canard rôti aux cerises, une poularde aux morilles, ou encore un bœuf bourguignon revisité. Les spécialités locales, telles que l’œuf en meurette ou le jambon persillé, révéleront harmonieusement ses arômes évolués et sa structure soyeuse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé une demi-heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Veillez à utiliser des verres à Bourgogne larges pour favoriser l’expression des arômes les plus fins.