Vins Hautes Côtes de nuits EARL Christian et Pascal Menaut - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2020 du domaine EARL Christian et Pascal Menaut est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des vins d'une maturité optimale, à la robe souvent rubis brillant. L'expression du cépage donne ici des notes fines de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, parfois nuancées de touches florales, d'épices douces et de légères notes boisées en fonction de l'élevage. Ce vin est élaboré dans le respect de la tradition bourguignonne, avec des vinifications soignées qui privilégient la pureté du fruit et la finesse des tanins, pour obtenir un ensemble harmonieux, souple et élégant.

La région des Hautes Côtes de Nuits, située à l'ouest de la célèbre Côte de Nuits, profite d’un climat continental relativement frais, tempéré par l’altitude et l’exposition des coteaux. Les sols argilo-calcaires offrent une excellente base à l’expression du Pinot Noir, et confèrent aux vins une belle fraîcheur ainsi qu’une structure équilibrée. Cette sous-région, qui a connu un regain d’intérêt ces dernières décennies, bénéficie de l’expérience de vignerons passionnés qui tirent le meilleur de ce terroir unique, tout en perpétuant l’histoire, la tradition et l’identité de la Bourgogne.

Côté accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Nuits 2020 accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un jambon persillé, spécialité régionale. Il se marie également fort bien avec des fromages frais ou légèrement affinés, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Cîteaux. Pour une expérience gourmande bourguignonne, servez-le avec un bœuf bourguignon aux carottes fondantes.

La dégustation de ce vin s’appréciera idéalement après un passage en carafe de 30 minutes, à une température de service comprise entre 15 et 17°C. Ainsi, il livrera tout son potentiel aromatique, en dévoilant délicatement ses nuances fruitées et épicées. Une belle découverte à déguster dès à présent ou à conserver quelques années pour plus de complexité.