Vins Hautes Côtes de nuits Pierre Maizière - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits - 2020

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Nuits 2020 du domaine Pierre Maizière est un vin rouge qui met en avant toute l’authenticité du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un millésime 2020, réputé pour sa maturité et sa belle qualité sanitaire, ce vin régional bénéficie d’un terroir de coteaux bien exposé, avec des sols composés majoritairement de calcaire mêlé à de l’argile, conférant élégance et minéralité au vin. La vinification s’inscrit dans le respect des traditions bourguignonnes : vendanges manuelles, fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, puis élevage en fûts de chêne, permettant une subtile intégration des tanins et une belle complexité aromatique. Cette cuvée révèle une robe rubis éclatante, un nez sur les fruits rouges frais, la griotte, la framboise, relevés de subtiles notes florales et d’épices douces. La bouche, souple et gourmande, séduit par sa fraîcheur, sa finesse tannique et une finale sur la vivacité.

La région de Bourgogne, et plus précisément les Hautes Côtes de Nuits, se distinguent par un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds modérés et d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Le terroir, composé de vallées et de plateaux, bénéficie d’une exposition idéale qui retarde légèrement la maturité des raisins, conférant fraîcheur, finesse et accessibilité d’expression aux vins rouges produits ici. Si la Bourgogne évoque la grande tradition viticole française, les Hautes Côtes de Nuits s’illustrent par leurs vins juteux et spontanés, parfaits pour la convivialité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la texture délicate et aux saveurs franches. Il se marie à merveille avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou un lapin à la moutarde. Les plats traditionnels bourguignons comme l’émincé de jambon persillé ou des œufs en meurette trouveront également un bel écho auprès de ce Pinot Noir. Côté fromages, optez pour un camembert affiné ou un Brillat-Savarin.

La dégustation de ce Hautes Côtes de Nuits 2020 sera idéale à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise, ou patienté encore deux à trois ans pour plus de complexité.