Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Guy-Pierre Jean & Fils - 2022

Le Hautes Côtes de Nuits rouge 2022 du Domaine Guy-Pierre Jean & Fils est un bel exemple d’un vin de Bourgogne issu majoritairement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions relativement clémentes, offre un fruité gourmand et une structure soyeuse, tout en préservant une fraîcheur caractéristique du climat des Hautes Côtes. Ici, les vignes poussent sur des coteaux en altitude, exposés à l’ouest ou au nord-ouest, conférant au vin une vivacité particulière et des arômes typiques de fruits rouges (cerise, framboise) mêlés à de subtiles notes florales et parfois épicées. La vinification, généralement traditionnelle et maîtrisée, privilégie l’expression du terroir et la finesse du fruit, avec un élevage en cuve ou en fût de chêne peu marqué.

Les Hautes Côtes de Nuits s’étendent à l’ouest de la mythique Côte de Nuits, dans une zone de collines plus élevées qui bénéficient d’un climat continental à influences fraîches. Ce contexte, associé à des sols principalement argilo-calcaires, offre aux vins une vivacité et une élégance distinctes. Bien que moins connue que la Côte de Nuits elle-même, cette appellation régionale a su gagner ses lettres de noblesse en proposant des vins authentiques, brillants de fraîcheur et d’identité, souvent plus accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la fois savoureux et délicats. Il s'accordera à merveille avec un lapin à la moutarde, une volaille rôtie, un filet de canard ou une épaule d’agneau confite. Les accords régionaux, comme une terrine de campagne bourguignonne ou un jambon persillé, révèleront également sa fraîcheur et ses notes fruitées. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages légers comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses jeune.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Nuits, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.