Vins Hautes Côtes de nuits Laurent Jeanniard - 2022

Ce Hautes Côtes de Nuits 2022 du domaine Laurent Jeanniard est un vin rouge sec typiquement bourguignon, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2022 a profité de conditions climatiques favorables, donnant des raisins parfaitement mûrs et un vin à la fois frais et gourmand. Le terroir des Hautes Côtes, situé à l’ouest des célèbres coteaux de la Côte de Nuits, se compose de sols argilo-calcaires, élevés en altitude, ce qui confère au vin une belle vivacité, une structure fine et une expression aromatique marquée par la fraîcheur. La vinification, menée avec soin par Laurent Jeanniard, met en avant la pureté du fruit, la délicatesse des tanins et une belle profondeur aromatique, portée sur les petits fruits rouges, la cerise griotte, la framboise, des notes florales et une touche épicée discrète.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément les Hautes Côtes de Nuits, se distingue par son climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète des grappes de Pinot Noir. Les parcelles en altitude bénéficient d’une exposition idéale qui préserve l’acidité naturelle du raisin. Historiquement, les Hautes Côtes de Nuits constituent une terre de vins élégants, plus légers et aériens que leurs prestigieux voisins de la Côte de Nuits, offrant une belle alternative à ceux qui recherchent la finesse et la gourmandise propres au Pinot Noir bourguignon.

Ce vin sera particulièrement bien mis en valeur avec des accords subtils : il accompagne parfaitement une volaille rôtie ou en sauce crémée, un magret de canard rosé, un filet de veau, ou encore de petites charcuteries fines et des fromages à pâte molle, comme un brie ou un époisses local. Pour un accord régional, une coq au vin traditionnel ou un jambon persillé de Bourgogne feront ressortir toute la complexité du vin.

Je vous conseille de servir ce Hautes Côtes de Nuits 2022 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, pour apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il gagnera à être carafé une petite demi-heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins délicats. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité et son fruit, mais supportera également une garde de 3 à 5 ans pour révéler des notes plus évoluées et complexes.