Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Claire Naudin - Myosotis Arvensis - 2020

Le Domaine Claire Naudin propose avec la cuvée Myosotis Arvensis 2020 un vin rouge issu de l’appellation Hautes Côtes de Nuits, située au cœur de la Bourgogne viticole. Principalement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la fraîcheur et l’élégance typique des vins des Hautes Côtes. Le millésime 2020 bénéficie d’une climatologie favorable, marquée par un printemps précoce et un été chaud, offrant des raisins d’une belle maturité. La vinification au domaine met l’accent sur le respect du fruit, des méthodes peu interventionnistes et des extractions douces afin de préserver la pureté du pinot noir. La cuvée Myosotis Arvensis se distingue ainsi par son nez délicat de petits fruits rouges, ses notes florales, une bouche fraîche et soyeuse, soulignée par des tanins fins et une belle vivacité.

Les Hautes Côtes de Nuits offrent un terroir unique, constitué de coteaux argilo-calcaires, situés en altitude par rapport à la célèbre Côte de Nuits, bénéficiant d’un climat continental. Cette position confère aux vins plus de fraîcheur et de tension, tout en préservant le caractère fruité du pinot noir. La région, reconnue pour son histoire viticole pluriséculaire, met en avant des vins de garde, élégants et accessibles, idéaux pour découvrir l’expression du pinot noir en Bourgogne, en toute finesse.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords mets-vins raffinés mais sans excès de puissance. Un filet de volaille sauce forestière, une épaule d’agneau confite ou une terrine de gibier se marieront parfaitement avec la texture délicate de ce rouge. Les fromages locaux comme l’époisses en fin de repas ou une tomme de Bourgogne accompagneront aussi à merveille. Côté cuisine régionale, un œuf en meurette ou une pièce de bœuf Charolais grillée forment de beaux accords classiques.

Je vous recommande de servir ce vin jeune, légèrement rafraîchi entre 15-16°C, après une aération d’une trentaine de minutes. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique et de la fraîcheur si typique des Hautes Côtes de Nuits.