Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Bertaut Gerbet - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bertaut Gerbet signe ici un Hautes Côtes de Nuits rouge 2022, représentatif de la vivacité et de la fraîcheur propres à cette appellation régionale de Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise. La bouche révèle un bel équilibre entre la finesse du fruit, une fraîcheur typique du millésime 2022, et des tanins souples qui laissent présager une évolution harmonieuse sur quelques années. La vinification, souvent traditionnelle sur le secteur, met en avant la pureté du cépage et l’expression du terroir, avec des élevages mesurés afin de préserver la fraîcheur et la subtilité aromatique.

La région des Hautes Côtes de Nuits occupe les hauteurs escarpées qui dominent les célèbres villages viticoles de la Côte de Nuits. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds mais souvent tempérés par l’altitude (jusqu’à 400 mètres), et des amplitudes thermiques favorisant la maturité lente des baies. Les sols sont composés majoritairement de calcaires et de marnes, conférant aux vins une minéralité élégante et une grande fraîcheur, particulièrement recherchée dans le contexte des réchauffements climatiques récents. Historiquement, les Hautes Côtes ont longtemps été moins prisées que la Côte principale, mais la qualité des vins s’est nettement affirmée ces dernières décennies.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine bourguignonne : œufs en meurette, jambon persillé ou une belle volaille rôtie, mais il s’accordera aussi avec des plats plus universels tels qu’un filet mignon de porc, une quiche lorraine ou des fromages à pâte molle comme le brie ou l’époisses affinés. Il excelle également sur des grillades estivales ou des tartares de bœuf grâce à sa vivacité et sa fraîcheur fruitée.

Servez ce Hautes Côtes de Nuits 2022, légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C pour révéler pleinement son bouquet et son caractère gourmand. Un passage en carafe de 30 minutes pourra lui apporter une belle ouverture aromatique, surtout dans sa jeunesse. Vous pouvez l’apprécier dès à présent ou le garder encore deux ou trois ans pour plus de complexité.