Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Glantenet - 2024 - 2024

Le Domaine Glantenet Hautes Côtes de Nuits 2024 est un vin rouge sec issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée 2024 reflète la fraîcheur et la jeunesse du millésime, avec une vinification soignée qui privilégie l'expression du fruit et la finesse des tanins. Cultivé sur les hauteurs du célèbre vignoble de la Côte de Nuits, ce vin bénéficie d’un terroir argilo-calcaire unique. Les raisins, récoltés à bonne maturité, sont vinifiés de façon traditionnelle, avec une extraction douce pour respecter le potentiel aromatique et la structure délicate du Pinot Noir. Le vin se présente avec une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – et une note légèrement épicée en finale.

La région des Hautes Côtes de Nuits s’étend à l’ouest de la Côte de Nuits, en Bourgogne, sur des coteaux bien exposés et des altitudes plus élevées que la côte principale. Le climat continental, avec des étés tempérés et des automnes souvent ensoleillés, favorise la maturation lente des grappes et apporte de la vivacité au vin. Les sols riches en calcaire et en marnes confèrent élégance et minéralité aux cuvées, tandis que l’histoire viticole de la région se distingue par le savoir-faire ancestral des petits domaines familiaux comme Glantenet.

Pour les accords mets et vins, ce Hautes Côtes de Nuits accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou des côtelettes d’agneau grillées. Les plats bourguignons traditionnels tels que le jambon persillé ou la terrine de campagne révèleront aussi toute sa subtilité. Sa fraîcheur et sa structure permettent également de l’associer à des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses jeunes.

Conseil de dégustation : servez ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou conservé quelques années pour gagner en complexité.