Vins Hautes Côtes de nuits Domaine LOUIS HUELIN - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2020 du Domaine Louis Huelin se distingue par l’élégance classique des vins rouges de Bourgogne. Issu du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce millésime incarne la fraîcheur et la délicatesse propres à son terroir d’altitude. Cultivé sur des coteaux bien exposés, le raisin bénéficie d’un microclimat frais qui prolonge sa maturation et favorise l’expression de notes fruitées (cerise, framboise, groseille) ainsi qu’un bouquet floral subtil. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage mesuré en fût de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une touche légèrement boisée et épicée en finale. L’année 2020, caractérisée par un bon ensoleillement et des rendements maîtrisés, donne un vin à la fois soyeux, structuré et doté d’une belle fraîcheur.

Les Hautes Côtes de Nuits sont une appellation régionale de Bourgogne située au nord-ouest de Nuits-Saint-Georges, sur des plateaux calcaires à une altitude supérieure à celle de la prestigieuse Côte de Nuits voisine. Le sol, riche en marnes et en calcaires, associé au climat continental tempéré, confère aux vins une acidité vivifiante et des arômes éclatants. Ce secteur, longtemps considéré comme plus rustique, est aujourd’hui apprécié pour ses vins accessibles dans leur jeunesse, mais dotés d’un vrai potentiel de garde. La Bourgogne, berceau historique du Pinot Noir, séduit par la complexité et l’équilibre que ses terroirs transmettent aux vins.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits 2020, privilégiez des plats délicats comme un filet de canard rôti aux cerises, une volaille en sauce aux girolles, ou tout simplement un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Le vin s’accordera aussi parfaitement avec un fromage local comme l’époisses ou le brillat-savarin affiné.

Servez ce rouge à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Il s’épanouira autant dans un service convivial qu’à l’occasion d’un repas raffiné, révélant tout le charme des Hautes Côtes de Nuits.