Vins Hautes Côtes de nuits Les Caves du Vieux Pressoir - 2020

Avis Viniou

Le vin 2020 des Hautes Côtes de Nuits des Caves du Vieux Pressoir est un magnifique exemple de la richesse bourguignonne. Ce vin rouge, élaboré probablement à partir de Pinot Noir, typique de l'appellation, bénéficie du millésime 2020, réputé pour sa générosité et son équilibre. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits combine une altitude légèrement plus élevée et des sols calcaires, apportant fraîcheur et minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles, avec une fermentation en cuve ouverte et un élevage en fût de chêne, ajoutent structure et complexité. La Bourgogne, renommée pour ses paysages vallonnés et son climat continental, est un berceau historique du vin français, et le domaine, Les Caves du Vieux Pressoir, jouit d'une réputation de savoir-faire artisanal.

Pour sublimer ce vin, optez pour du canard rôti aux cerises ou des cèpes grillés, dont les saveurs complètent l'élégance du Pinot Noir. Un plat régional comme le bœuf bourguignon serait aussi un choix judicieux, ses saveurs riches créant une parfaite harmonie avec la fraîcheur et la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses arômes de petits fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa bouche veloutée et ses tanins fins, en savourant chaque note de ce noble vin bourguignon.