Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Patrice Drion - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Patrice Drion, millésime 2015, provient de l’appellation Hautes Côtes de Nuits, une aire régionale bourguignonne réputée pour ses vins d’authenticité et de fraîcheur. Composé majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin reflète toute la finesse et la singularité de son terroir d’altitude. Les vignes, situées sur des coteaux exposés au sud-ouest, bénéficient d’un ensoleillement optimal tout en préservant une bonne fraîcheur nocturne. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel en Bourgogne, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation complète du raisin et une expression aromatique intense. La vinification au Domaine Patrice Drion se veut respectueuse du fruit, avec un élevage soigné en fûts de chêne qui apporte complexité et structure, sans masquer la pureté du Pinot Noir.

La région des Hautes Côtes de Nuits est un prolongement naturel de la Côte de Nuits, connue pour ses crus prestigieux. Ici, les sols argilo-calcaires et l’altitude plus élevée offrent des vins dotés d’une belle vivacité et d’une structure tannique raffinée, idéaux pour une garde moyenne. L’histoire de la Bourgogne viticole, façonnée depuis des siècles par les moines et les familles vigneronnes, rayonne dans ces appellations régionales, qui allient tradition et renouveau.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits 2015, privilégiez des mets délicats comme une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou un magret de canard. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou le coq au vin en seront également de parfaits compagnons. Les fromages à croûte lavée comme l’Époisses deviennent des alliés naturels du Pinot Noir sur des millésimes mûrs comme celui-ci.

Servez ce vin après une légère aération, à une température optimale de 15-16°C, pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges, de sa bouche généreuse et de sa finale subtilement épicée. Il s’accordera à merveille avec des plats de convivialité, révélant toute sa gourmandise et son équilibre.