Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Mongeard-Mugneret - Cuvée Prestige - 2020

Issu du Domaine Mongeard-Mugneret, ce Hautes-Côtes de Nuits 2020 "Cuvée Prestige" est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Les vignes bénéficient d’une exposition généreuse sur les côteaux en altitude, donnant naissance à un vin qui allie fraîcheur et élégance. La vinification traditionnelle, privilégiant une extraction douce et un élevage maîtrisé, permet de préserver la pureté du fruit tout en développant une structure souple et raffinée. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité optimale, offrant un nez expressif sur les petits fruits rouges, une bouche gourmande, pleine de vitalité, où cerise, groseille et une subtile note d’épices s’ouvrent sur des tanins fins.

La région des Hautes-Côtes de Nuits, perchée sur les hauteurs de la Côte d’Or en Bourgogne, profite d’un climat semi-continental, avec des étés tempérés et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, confèrent aux vins une tension minérale et une belle persistance aromatique. La Bourgogne est réputée pour l’excellence de ses vins issus de petits terroirs, où la tradition vigneronne se perpétue depuis des siècles, faisant de chaque cuvée une expression authentique de son lieu de naissance.

Ce vin séducteur accompagne merveilleusement une volaille rôtie, un rôti de veau aux girolles, des escargots de Bourgogne ou encore un bœuf bourguignon. Il s’accorde aussi à des mets plus simples comme une terrine de campagne ou un fromage à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin, pour rester dans la tradition régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes-Côtes de Nuits 2020 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il révélera alors toute la finesse de ses arômes et la fraîcheur de sa structure. Une aération d’une demi-heure dans un verre ample permettra d’en apprécier toute la subtilité.