Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Robert Briday - Les Coteaux - 2023

Le Domaine Robert Briday propose avec sa cuvée « Les Coteaux » un Hautes Côtes de Nuits rouge millésime 2023, qui met en valeur toute la typicité du Pinot Noir bourguignon. Ce vin sec révèle à l’œil une robe rubis éclatante, typique de la jeunesse de son millésime, et séduit par un nez marqué par les petits fruits rouges frais, comme la framboise et la groseille, rehaussés de légères notes florales et d’un soupçon d’épices. La vinification, fidèle au respect du fruit et au travail sur la finesse, privilégie la délicatesse de l'extraction et la fraîcheur. L’élevage, souvent conduit en cuve ou avec peu de bois, veille à conserver la pureté aromatique propre aux vins de cette appellation régionale.

Les Hautes Côtes de Nuits, situées sur les hauteurs à l'ouest de la mythique Côte de Nuits, profitent d’un terroir singulier caractérisé par des sols argilo-calcaires souvent caillouteux et bien drainants. À une altitude supérieure à celle des premiers et grands crus, ces vignes bénéficient d’un climat plus frais, offrant aux vins une vivacité toute particulière ainsi qu’une signature gourmande et tendue. La région, avec son histoire millénaire ancrée au cœur de la Bourgogne, produit des vins authentiques où la précision et la fraîcheur priment, parfaits ambassadeurs du renouveau des Hautes Côtes.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée « Les Coteaux » accompagnera idéalement une volaille rôtie, un magret de canard grillé, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne à la texture délicate. Elle se marie également très bien avec un filet de veau ou des fromages à pâte molle, tels le brillat-savarin ou le reblochon, qui soulignent la finesse du vin sans dominer sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, afin de mettre en valeur tout son éclat de fruit et son équilibre. Une aération d’une demi-heure en carafe permet de révéler la subtilité de ses arômes jeunes, et offre une belle expression du terroir des Hautes Côtes de Nuits.