Vins Hautes Côtes de nuits Olivier-Gard - Tradition - 2005

Avis Viniou

Le vin Olivier-Gard, Hautes Côtes de Nuits Cuvée Tradition 2005, est une expression authentique de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges de caractère. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2005 incarne les nuances complexes et la profondeur du terroir exceptionnel des Hautes Côtes de Nuits. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par le domaine Olivier-Gard mettent en valeur la typicité et la finesse du cépage, imprégné d'un climat continental et des sols calcaires qui confèrent au vin une personnalité unique et structurée. Le domaine, ancré dans l’histoire bourguignonne, est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect des méthodes ancestrales.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels qu’un coq au vin, qui soulignera les arômes de fruits rouges et d'épices. Un bœuf bourguignon, traditionnel de la région, serait également un choix judicieux, permettant au vin de s’épanouir pleinement. Pour une alternative végétarienne, des champignons forestiers grillés ou une ratatouille provençale assortiront harmonieusement les saveurs terreuses et le caractère du vin.

Pour la dégustation, servez le Hautes Côtes de Nuits à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. En examinant le vin, appréciez sa robe rubis profonde. Laissez-vous ensuite envahir par les arômes de cerise noire, de sous-bois et d’épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante qui témoignent d’un millésime exceptionnel.