Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Rion - Le Grand Bas - 2023

Le Domaine Rion propose ici sa cuvée “Le Grand Bas” en appellation Hautes Côtes de Nuits, un vin rouge issu du millésime 2023. Dans cette région bourguignonne, les vins rouges sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, bien que la composition exacte puisse varier selon les choix du domaine et les particularités du millésime. Le millésime 2023, réputé comme relativement frais en Bourgogne, laisse présager un vin axé sur la vivacité et l’expression fruitée, avec des notes de petits fruits rouges, de cerise et parfois de fines épices, portées par une structure délicate et des tanins soyeux. Les vinifications dans les Hautes Côtes de Nuits tendent à privilégier la pureté du fruit, une extraction modérée, et une élevage discret afin de respecter le caractère du terroir.

Située en surplomb des prestigieuses appellations de la Côte de Nuits, l’appellation Hautes Côtes de Nuits bénéficie d’altitudes plus élevées et de pentes exposées. Les sols, majoritairement calcaires mêlés à des marnes, confèrent aux vins une fraîcheur salivante et une belle tension. Le climat continental tempéré, ponctué de variations marquées entre jour et nuit, favorise une maturation lente des raisins, gage d’une belle complexité aromatique. C’est aussi une région à l’histoire viticole ancienne, reconnue pour la finesse et l’élégance de ses rouges, accessibles plus jeunes que ceux des villages emblématiques voisins.

Pour les accords mets-vins, ce style de rouge s’accommode merveilleusement de plats typiques de la Bourgogne comme le jambon persillé, une volaille rôtie sauce aux champignons, ou encore un bœuf bourguignon allégé. Il accompagne aussi très bien des charcuteries fines ou des fromages à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin, son acidité venant rafraîchir le palais.

Afin d’apprécier toute la fraîcheur et la subtilité de la cuvée Le Grand Bas 2023, servez-la légèrement rafraîchie, idéalement entre 15 et 16°C, dans des verres à Bourgogne qui mettront en valeur son bouquet délicat. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également permettre au vin de s’exprimer pleinement.