Vins Hautes Côtes de nuits Maison Patriarche - 2023

La Maison Patriarche, bien connue en Bourgogne, signe ici un Hautes Côtes de Nuits Rouge du millésime 2023, une appellation régionale qui se situe aux abords des célèbres coteaux de la Côte de Nuits. Les rouges issus de cette dénomination sont traditionnellement élaborés à partir du Pinot Noir, cépage phare de la région, même si, à défaut d’information précise sur l’assemblage, il convient de garder cette idée à l’esprit sans l’affirmer catégoriquement. Le millésime 2023, relativement récent, promet généralement des vins sur la fraîcheur, le fruit et la vivacité, appréciables dès leur jeunesse. La vinification privilégie souvent une extraction modérée, laissant s’exprimer les fruits rouges croquants, une structure délicate et des tanins légers, fidèles au style aérien et épuré des Hautes Côtes de Nuits.

Territoire d’altitude et de petites combes, les Hautes Côtes de Nuits bénéficient d’un climat bourguignon typique, caractérisé par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches en période de maturation. Le sol mêle calcaires et marnes, propices à l’expression fine des raisins. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et a gagné en dynamisme ces dernières décennies, grâce à la recherche d’un équilibre entre tradition et innovation.

Ce style de vin rouge, souple et fruité, s’accorde parfaitement avec des mets légers et savoureux. On l’imagine très bien aux côtés de charcuteries fines, de volailles rôties, d’un lapin à la moutarde ou d’un jambon persillé de Bourgogne. Il accompagnera également des fromages à pâte molle, tels que le brie ou le reblochon, sans dominer leur subtilité.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’éclat du fruit, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il s’exprimera agréablement après une légère aération, parfait pour une dégustation conviviale, lors d’un repas simple et élégant.