Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Pierre Brazey - 2024

Le Domaine Pierre Brazey signe avec ce Hautes Côtes de Nuits rouge 2024 un vin qui incarne la fraîcheur et l'élégance des appellations régionales de Bourgogne. Issu des hauts plateaux situés à l’ouest des villages prestigieux de la Côte de Nuits, ce vin sec séduit par sa robe lumineuse et ses arômes fruités. Si la tradition de la région veut que le Pinot Noir soit le cépage majoritaire pour les rouges, il convient de noter que les vins des Hautes Côtes expriment généralement un style souple, frais, dominé par des notes de petits fruits rouges tels que la cerise et la groseille, parfois relevés de subtiles notes florales et d’épices douces. La vinification privilégie l’expression du fruit et de la pureté du terroir, avec souvent un élevage modéré pour conserver cette vivacité.

Le vignoble des Hautes Côtes de Nuits bénéficie d’un climat semi-continental, ponctué de nuits fraîches qui préservent l’acidité et la finesse des vins. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés essentiellement à l’est ou au sud, à une altitude plus élevée que la Côte de Nuits classique. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, argile et marnes, ce qui confère aux vins une certaine minéralité et une jolie tension. Bien que moins célèbre que ses voisines, cette appellation est riche d’une histoire vigneronne authentique, et séduit par son rapport qualité-plaisir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets fins et gourmands. Un jambon persillé de Bourgogne ou des œufs en meurette seront des alliés de choix. Sur un plat principal, optez pour des volailles rôties, un filet de canette aux griottes ou encore une côte de veau aux champignons. Son profil léger et fruité saura également sublimer une planche de charcuteries ou un fromage à pâte molle, comme le brillat-savarin.

Idéalement, dégustez ce Hautes Côtes de Nuits rouge à une température de 15-16°C, après un passage rapide en carafe si le vin est très jeune, afin de l’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. C’est dans la douceur de l’échange du verre que vous apprécierez au mieux sa fraîcheur et sa finesse.