Vins Hautes Côtes de nuits S.C.B. J.B. Thèvenin - 1997

Avis Viniou

Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 1997, élaboré par le domaine S.C.B. J.B. Thèvenin, est un rouge qui reflète l’excellence des terroirs bourguignons. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 1997, réputé pour son ensoleillement favorable, a permis une maturation optimale, privilégiant une belle concentration des arômes. Les vignes, cultivées sur des coteaux bien exposés, bénéficient d'un climat continental qui accentue la finesse de ce vin. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification méticuleuses, jouit d'une solide réputation dans la région.

Pour sublimer ce Bourgogne, pensez à des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, des champignons farcis ou un bœuf bourguignon. Les saveurs fruitées et les notes épicées du vin s’harmoniseront parfaitement avec ces mets, autrefois typiques de la gastronomie bourguignonne. Une fondue au fromage ou des fromages affinés, comme un Époisses, pourraient également créer un accord enchanteur.

En matière de dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Prenez le temps de l’observer dans votre verre, en appréciant sa robe rubis. Ensuite, humez son bouquet pour capter les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche complexe, équilibrée entre acidité et tanins fins. Un moment à savourer avec patience!