Vins Hautes Côtes de nuits Moutier Père & Fils - 2022

Le Hautes Côtes de Nuits 2022 du domaine Moutier Père & Fils est un vin rouge issu d’une appellation régionale prisée pour son expression authentique de la Bourgogne. Le millésime 2022, caractérisé par une météo favorable, a permis aux baies d’atteindre une belle maturité. Traditionnellement, les rouges de cette région sont élaborés majoritairement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique, mais il convient de rester prudent sans confirmation catégorique. Le style général du vin de cette appellation évoque généralement des arômes de petits fruits rouges frais, parfois rehaussés de notes florales subtiles et d’une touche légèrement épicée, avec une structure délicate et une agréable vivacité en bouche résultant souvent d’une vinification respectueuse du raisin et du terroir.

La région des Hautes Côtes de Nuits occupe les coteaux surélevés de la célèbre Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce terroir bénéficie d’un climat continental modéré, doté d’étés chauds mais tempérés par l’altitude et l’exposition, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, souvent composés de calcaires mêlés à de marnes et d’argiles, apportent au vin la minéralité et la finesse caractéristiques de la Bourgogne. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et ces coteaux, longtemps moins réputés que les villages emblématiques voisins, connaissent aujourd’hui un renouveau grâce à une viticulture soignée et une valorisation du fruit.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des accords qui soulignent sa fraîcheur et son côté fruité. La charcuterie fine, une terrine de campagne ou une volaille rôtie s’allieront harmonieusement à la souplesse de ses tanins. Les classiques bourguignons, comme une fricassée de champignons ou un jambon persillé, révèleront l’élégance de sa structure sans alourdir le palais. Un brie affiné ou un fromage à pâte molle pourra également en exalter la finesse.

En dégustation, privilégiez une température de service autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et la délicatesse de sa structure. Vous pouvez carafer le vin si vous souhaitez lui offrir une légère oxygénation, surtout dans sa jeunesse, pour ouvrir pleinement ses arômes. Ce Hautes Côtes de Nuits 2022 accompagnera agréablement des moments de convivialité autour d’une table généreuse et gourmande.