Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Méo-Camuzet - 2014

Le Domaine Méo-Camuzet, une maison de grande réputation en Bourgogne, signe ici un Hautes-Côtes de Nuits rouge du millésime 2014. L’appellation Hautes-Côtes de Nuits, qui s’étend sur les hauteurs de la Côte de Nuits, produit généralement des vins rouges issus majoritairement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Dans le verre, on s’attend à une robe rubis éclatante, un nez expressif de petits fruits rouges (framboise, groseille), parfois relevé de nuances légèrement épicées ou florales selon le climat du millésime. L’année 2014, marquée par une météo contrastée mais favorable en fin de cycle, donne des vins équilibrés portés par la fraîcheur, avec une belle tension en bouche et une structure soyeuse, typique des Hautes-Côtes.

La Bourgogne est mondialement célébrée pour ses terroirs uniques, qui façonnent l’identité de chaque vin. Les Hautes-Côtes de Nuits se démarquent par leurs coteaux aux altitudes plus élevées, des sols variés mêlant argilo-calcaires, et un climat plus frais que la plaine. Ces conditions offrent des vins rouges élégants, à la fraîcheur préservée, et à la complexité aromatique souvent subtile. Historiquement, cette sous-région a toujours produit des vins de plaisir et de convivialité, mais certains domaines, comme Méo-Camuzet, parviennent à en révéler toute la finesse.

Pour les accords mets-vins, ce style de Bourgogne rouge s’exprime merveilleusement bien en compagnie de viandes blanches rôties (poulet fermier, pintade), de volailles à la crème ou de lapin à la moutarde. Les charcuteries fines, comme une terrine de campagne, ou encore le jambon persillé bourguignon, souligneront aussi la gourmandise du vin. Sur des fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un époisses, l’accord est également harmonieux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de révéler toute la complexité et la délicatesse aromatique propre à cette belle cuvée des Hautes-Côtes de Nuits.