Vins Hautes Côtes de nuits Château Château - 2022

Le Château Château Hautes Côtes de Nuits 2022 est un vin rouge issu d’une appellation prestigieuse de Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et gourmands. Si la tradition veut que l’essentiel des vins rouges de la région soit élaboré à partir de pinot noir, il reste préférable de préciser que ce cépage domine d’habitude dans ce secteur, tout en gardant une certaine réserve en raison du manque d’indication précise sur l’assemblage. Le millésime 2022 se distingue généralement par sa belle maturité, offrant des vins mêlant fraîcheur et fruit éclatant. Les Hautes Côtes de Nuits, situées en surplomb de la célèbre Côte de Nuits, bénéficient d’un terroir plus élevé en altitude, ce qui confère aux vins une certaine tonicité et une vivacité salivante. La vinification dans ces propriétés privilégie souvent la mise en valeur du fruit, la pureté aromatique et une structure souple, idéale pour une dégustation dans les premières années, tout en permettant un certain potentiel de garde.

La Bourgogne est un écrin de diversité viticole, reconnu mondialement pour son approche parcellaire du vignoble. Les Hautes Côtes de Nuits tirent profit d’un climat continental tempéré, avec des étés relativement chauds et des nuits fraîches, apportant équilibre et finesse aux vins. Les sols sont principalement composés d’argilo-calcaires, ce qui favorise la production de vins expressifs, dotés d’une belle minéralité. Historiquement, cette région a su se distinguer par la production de vins à l’identité marquée, parfois légèrement plus rustiques que ceux produits sur le versant principal de la Côte de Nuits, mais toujours animés par une belle fraîcheur.

Pour accorder ce vin à table, misez sur des plats locaux comme un jambon persillé bourguignon, un poulet rôti à l’estragon, ou encore une pièce de veau mijotée aux champignons. Les notes fruitées et la vivacité du vin en font également un excellent compagnon pour les fromages à pâte molle, comme un époisses légèrement affiné ou un brillat-savarin.

Idéalement, servez ce Hautes Côtes de Nuits 2022 à une température de 15 à 16°C, après l’avoir délicatement aéré si le vin vous paraît un peu jeune. Cela permettra de mettre en valeur tout son potentiel aromatique, en soulignant le caractère frais et fruité typique de cette belle appellation bourguignonne.