Vins Hautes Côtes de nuits Coudurier-Jung - 2020

Avis Viniou

Le vin Hautes Côtes de Nuits 2020, élaboré par le domaine Coudurier-Jung, est un rouge typique de la sous-région des Appellations régionales en Bourgogne. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, on peut supposer la présence dominante de Pinot Noir, signature de cette région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, conférant à ce vin un profil riche et équilibré. Le terroir de ces Hautes Côtes se distingue par ses sols calcaires, apportant minéralité et finesse. Coudurier-Jung, un domaine respecté, perpétue une tradition viticole ancrée dans le respect du terroir local, tout en adoptant des pratiques modernes pour exprimer pleinement la typicité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui valorisent ses arômes délicats et son corps équilibré. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte seront parfaits pour mettre en avant ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé viendront accentuer ses nuances de terroir. Ces accords préserveront l'élégance du vin, tout en enrichissant l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre, mariant fraîcheur et tanins soyeux, avant de laisser place à une finale persistante et harmonieuse.