Vins Hautes Côtes de nuits Patrick Hudelot - Les Gendrières - 2020

Ce Hautes Côtes de Nuits rouge 2020 du domaine Patrick Hudelot, cuvée Les Gendrières, est une belle expression des vins de cette appellation régionale bourguignonne. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, les vins rouges de ce secteur sont généralement issus de Pinot Noir, un cépage qui offre des vins élégants et raffinés. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions particulièrement favorables en Bourgogne, offrant des vendanges précoces et une belle maturité des raisins, ce qui promet un vin à la fois fruité et structuré. Les Hautes Côtes sont réputées pour produire des vins avec beaucoup de fraîcheur, des notes de fruits rouges croquants, parfois nuancées de sous-bois ou d'épices douces suivant l'élevage.

La région des Hautes Côtes de Nuits s’étend sur les plateaux et coteaux surplombant la célèbre Côte de Nuits. Le climat ici est plus frais qu’en plaine, conférant aux vins une vivacité et une typicité bien marquées. Les sols calcaires, associés à la présence d’argile, favorisent des maturités lentes et préservent la pureté du fruit. Cette zone viticole a longtemps vécu dans l’ombre de ses prestigieuses voisines, mais connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la qualité croissante de ses productions, ainsi qu’à l’histoire et la tradition viticole qui l’animent.

Pour les accords mets-vins, ce vin s’associera très bien avec une cuisine bourguignonne comme un jambon persillé, une caille rôtie ou un bœuf bourguignon, mais il saura aussi sublimer des volailles grillées, des viandes blanches ou des fromages à pâte molle affinée. Les plats à base de champignons, typiques de la région, feront également honneur à son expression aromatique.

Pour bien apprécier cette cuvée Les Gendrières 2020, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement aérée une trentaine de minutes, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Dans sa jeunesse, ce vin séduit par sa gourmandise mais il pourra aussi gagner en élégance après quelques années de garde.