Vins Hautes Côtes de nuits GB & Filles - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2022 de GB & Filles est un vin blanc issu de l'une des régions les plus renommées de France, la Bourgogne. Ce vin, bien qu'il ne précise pas son assemblage, est très probablement composé de chardonnay, typique de la région. Le millésime 2022 offre une fraîcheur et une acidité équilibrée, reflet d'une saison de croissance favorable. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent marquées par un passage en fût de chêne, confèrent à ce vin des notes de fruits à chair blanche et de subtiles nuances vanillées. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, avec ses coteaux bien exposés et son sol calcaire, contribue à l'expression minérale et élégante du vin. La Bourgogne est célèbre pour ses variations climatiques et ses sols uniques, qui influencent fortement la typicité des vins. Le domaine GB & Filles est connu pour son histoire familiale et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, bâtissant une réputation de qualité et de respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs délicates et raffinées. Le Hautes Côtes de Nuits blanc se mariera parfaitement avec un poisson en sauce, tel qu'un filet de sole au beurre blanc, ou une volaille légèrement grillée. Les crustacés, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées, sublimeront ses arômes fruités et minéraux. Pour un accord régional, un fromage de chèvre crémeux, comme le crottin de Chavignol, sera un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes les plus subtils. En phase de dégustation, commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis humez son bouquet aromatique fin et complexe. En bouche, laissez-vous porter par sa fraîcheur et sa vivacité, ressentant toutes ses résonances minérales et fruitées. Profitez de chaque gorgée pour découvrir ce que le terroir bourguignon a de meilleur à offrir.