Vins Hautes Côtes de nuits philipe gavinet - clos de l hermitage - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos de l'Hermitage" 2019 de Philippe Gavinet provient des Hautes Côtes de Nuits, une région réputée de Bourgogne. Établi dans cette appellation régionale, ce vin rouge est le parfait reflet du millésime 2019, caractérisé par un équilibre entre élégance et structure. La Bourgogne est connue pour ses terroirs exceptionnels, et ce vin ne fait pas exception, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental qui favorisent le cépage Pinot Noir. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit, avec des notes de cerise noire et de délicates nuances épicées. Le domaine Philippe Gavinet est respecté pour son savoir-faire et son respect des traditions locales, conférant à ses vins une réputation d'authenticité et de qualité.

Pour une expérience culinaire harmonieuse, associez ce vin avec un magret de canard aux cerises ou une joue de bœuf braisée. Le savoureux jambon persillé bourguignon sera également un allié parfait, mariant ses saveurs avec celles du terroir. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sublimeront les arômes terreux et fruités du vin, apportant une dimension supplémentaire à votre dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 30 minutes afin de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis brillant, puis humez pour apprécier les parfums de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale élégante et persistante, révélant toute l'âme de la Bourgogne.