| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Hautes Côtes de beaune |
| Château / Domaine | Domaine Thevenot-Le Brun |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2024 | 12,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2022
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Maturité
2023 - 2025
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Apogée
2026 - 2029
|
Déclin
2030 - 2033+
|
Le Domaine ThĂ©venot-Le Brun nous propose ici un Hautes CĂŽtes de Beaune 2021 rouge, une belle expression du pinot noir de Bourgogne. Ce millĂ©sime se distingue par sa fraĂźcheur et son fruitĂ©, grĂące Ă des conditions climatiques marquĂ©es par un printemps frais suivi dâun Ă©tĂ© plutĂŽt Ă©quilibrĂ©, favorisant une maturation lente et complĂšte des raisins. Les vignes, implantĂ©es sur les coteaux surĂ©levĂ©s des Hautes CĂŽtes, puisent dans un sol argilo-calcaire qui imprime au vin une belle minĂ©ralitĂ© et beaucoup de finesse. La vinification, soignĂ©e et respectueuse de la matiĂšre premiĂšre, privilĂ©gie lâĂ©clat du fruit tout en laissant entrevoir un potentiel de garde intĂ©ressant.
La rĂ©gion des Hautes CĂŽtes de Beaune, nichĂ©e Ă lâouest de la CĂŽte de Beaune traditionnelle, bĂ©nĂ©ficie dâun climat lĂ©gĂšrement plus frais en raison de lâaltitude de ses parcelles et dâune exposition variĂ©e. Anciennement dĂ©laissĂ©es, ces hauteurs connaissent un nouvel essor, car elles permettent de produire des vins vivaces et Ă©quilibrĂ©s, mĂȘme lors des millĂ©simes les plus chauds. Le sol y est majoritairement calcaire, ponctuĂ© dâargiles, confĂ©rant aux vins complexitĂ© et fraĂźcheur. Lâhistoire locale, longtemps marquĂ©e par la polyculture, sâoriente dĂ©sormais vers une viticulture qualitative qui met en valeur la singularitĂ© de ces terroirs.
Pour sublimer ce Hautes CĂŽtes de Beaune rouge, misez sur des accords classiques et savoureux. Il accompagnera Ă merveille une volaille rĂŽtie, un magret de canard ou un filet mignon de porc sauce aux champignons. Les fromages bourguignons, comme lâĂpoisses ou le CĂźteaux, seront Ă©galement de prĂ©cieux alliĂ©s. Sur le registre local, un jambon persillĂ© ou un bĆuf bourguignon lui feront honneur.
Pour apprĂ©cier pleinement la finesse et le fruitĂ© de ce vin, il est recommandĂ© de le servir lĂ©gĂšrement rafraĂźchi, entre 15 et 17°C. Une aĂ©ration dâune demi-heure avant le service permettra dâouvrir les arĂŽmes. Ce vin se rĂ©vĂ©lera aussi bien dans sa jeunesse que dans les prochaines annĂ©es, accompagnĂ© de mets dĂ©licats et raffinĂ©s.
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