Vins Hautes Côtes de beaune Jean Renaud - 2019

Le Hautes Côtes de Beaune rouge 2019 du domaine Jean Renaud est issu des magnifiques collines surplombant la Côte de Beaune, une appellation régionale emblématique de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, particulièrement bien adapté à ce terroir, et bénéficie d'un millésime 2019 réputé pour sa maturité optimale et sa belle fraîcheur. La vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit, avec généralement une fermentation en cuves puis un élevage partiel en fûts de chêne, apportant complexité et subtilité sans jamais masquer le caractère du Pinot Noir.

La région des Hautes Côtes de Beaune se distingue par ses vignes plantées à une altitude plus élevée que sur la Côte d’Or principale, sur des sols argilo-calcaires bien drainés. Le climat continental, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, favorise une maturation lente et régulière du raisin, donnant des vins à la fois vivaces et équilibrés. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée à son vignoble, façonné depuis des siècles par des générations de vignerons passionnés qui ont su tirer le meilleur parti de ce terroir exceptionnel.

Sur le plan des accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Beaune rouge 2019 se prête à merveilles à des plats délicats comme un filet de volaille rôti, un magret de canard, ou une pièce de veau grillée. Il accompagnera également très bien des spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou un bœuf bourguignon peu épicé. Côté fromages, privilégiez un comté affiné, un époisses ou un reblochon crémeux, qui mettront en valeur la finesse du vin sans l’écraser.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération qui libérera ses arômes de fruits rouges frais, de fleurs et d’épices douces. Bien vinifié et équilibré, ce 2019 pourra être apprécié dès maintenant ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.